粥上的米糊   窮人的人參湯
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> <http://mag.udn.com/magimages/19/PROJ_ARTICLE/211_1404/f_73826_1.jpg >
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> 〈養生達人〉楊玲玲。
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> 台北醫學大學生藥學科教授楊玲玲教學、研究工作滿檔,照樣精神飽滿,很少感冒。
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> 歲的她常說:「醫師想賺我的錢,恐怕要關門了。」
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> 出身於中醫世家的楊玲玲,由於家學淵源,比別人對傳統中草藥多一分情感,畢生致

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> 推動藥膳生活化,更是身體力行。遇到有人問她「該怎麼保養身體? 」她毫不思索

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> 回答,許多老祖宗流傳下來的經驗,其實就是平民養生法,花不了多少錢,就可強身

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> 本。
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> 就像米漿是楊玲玲推薦的養生良方。她說,米漿就是清粥上面一層液態的米糊。以前

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> 濟狀況較差者吃不起米飯,只能喝粥,照樣可以下田做粗活;如今經過現代科學研究

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> 現,白米熬煮後的米漿,能有效提升大分子的抗體,可以補中益氣,可以說是「窮人

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> 人參湯」。
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> 因此,楊玲玲建議,現代人因工作壓力大,容易有大腸激躁症,不妨偶爾喝一些米
漿,
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> 這種米漿可以是一般煮粥上面的一層米糊,也可先以白米泡水後用果汁機磨碎,再用

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> 火熬煮,對恢復體力頗有幫助。
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> 楊玲玲說,她的小孫子如果拉肚子,也是如法炮製。
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> 楊玲玲提倡的「平民養生法」,就是她喝了數十年的黃耆枸杞茶或黃耆紅棗茶。她表
> 示,這一、兩年來黃耆價格飛漲,原因在許多實驗均顯示,這味中藥可提升免疫功
能,
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> 如果加上枸杞或紅棗,具有滋補肝腎的效果,對於經常熬夜或暴飲暴食的現代人,是

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> 佳的補氣良藥。
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> 有些人害怕中藥的味道,楊玲玲表示,由於黃耆、枸杞或紅棗的性味甘平,不論是製

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> 茶飲或入菜,既可單用,也可混合,都非常方便,黃耆與枸杞原則上是1:1。她本身

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> 來無事就熬成一鍋,然後分別盛入保溫杯,取代一般的果汁、飲料;如果來不及做
菜,
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> 這三樣中藥加入雞腿一起煮,就有美味的雞湯上桌,分量隨個人喜愛。
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> 喝綠茶,是楊玲玲早年留學日本跟老師學的。她說,茶葉其實也屬中藥的一種,尤其

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> 年研究發現,綠茶含有豐富的兒茶素和多酚類,前者具有抗癌、防癌效果,後者則是

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> 佳的抗氧化劑。
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> 但她提醒,每次茶葉只需浸泡熱開水兩分鐘就要取出,否則浸泡越久,茶湯顏色若由

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> 綠色轉變為棕色,就表示溶出咖啡因和單寧酸也越多,容易刺激神經和腸胃,寧可另

>
> 一壺新茶。
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